ΜΕΝΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

Στα φαγητά και τις σαλάτες χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τη Μεσσηνία

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Αυγά Αχινού

Ταραμάς

BRUSCHETTA

με ποικιλία μεσογειακών γεύσεων

Sashimi σολομού

με φύκια wakame, αποξηραμένο lime & καυτό αρωματισμένο λάδι

Tartare τόνου

με τζίντζερ & πράσινο μήλο

Ψάρι ημέρας ceviche

με άγουρο ντοματίνι & sauce κόλιανδρου

Γαρίδα τηγανητή σε κουρκούτι

τραγανές δίπλες Μάνης με μελάνι σουπιάς, μέλι, σουσάμι & σιρόπι παντζάρι

Σκουμπρί καπνιστό

με coulis κόκκινης πιπεριάς, φακές ∆ομοκού & γλυκό περγαμόντο

Μύδια αχνιστά

με αρωματισμένο κρασί από λεμονόχορτο, κόλιανδρο & σκόρδο

Γαρίδες σαγανάκι

σάλτσα ντομάτας & φέτα

ΣΧΑΡΑΣ

Χταπόδι

με φάβα Σαντορίνης & dressing λευκό βαλσάμικο

Καλαμάρι

Γαρίδες

Σαρδέλες

με ντομάτα & κρεμμύδι

Καπνιστό χέλι

με φύκια wakame

ΣΑΛΑΤΕΣ

Παπαϊωάννου

με μαρούλι-ρόκα, ντομάτα, ελιά, αγγούρι, καρότο, φρέσκο κρεμμύδι & vinaigrette βαλσάμικο

Χωριάτικη

με ντοματίνια, αγγούρι, ελιές Καλαμών, κρεμμύδι, πιπεριά, κάπαρη & φέτα

Καβούρι

με ψητά φασολάκια, guacamole αρακά, σαλάτα βαλεριάνα & vinaigrette λεμονόχορτο

PASTA - RISOTTO

Ριζότο τριών σιτηρών με αστακό

Ριζότο με σπαράγγια

με λάδι τρούφας & κατσικίσιο τυρί στάχτης

Παπαρδέλες με καραβίδα

ΨΑΡΙ ΗΜΕΡΑΣ

Ψάρι ημέρας

στη σχάρα

Ψάρι πελαγίσιο φιλέτο

με χόρτα εποχής τσιγαριαστά στο ζωμό του & όστρακα

Σολομός φιλέτο

με μαύρη σαλάτα, καρότο & κρέμα γαλοτύρι

TAGLIATA ΤΌΝΟΥ

βαλεριάνα, σφουγγάρι ελιάς, πούδρα μαντζουράνας & λάδι τρούφας

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

Χόρτα εποχής βραστά

Λαχανικά σχάρας

Πατάτες τηγανητές

ΚΡΕΑΣ

Black Αngus rib-eye tagliata (250gr)

με σαλάτα ρόκα & sauce Madeira - αστακού

Κοτόπουλο φιλέτο

με σαλάτα πράσινη, vinaigrette σιναπιού & spring rolls λαχανικών

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Το μενού επιμελείται o Pastry Chef Γιώργος Τζανάκης

CHOCO RASPBERRY

Ganache Μαύρης Σοκολάτας Alpaco 66%
Crémeux Σοκολάτας Γάλακτος Jivara 40%
Καραμελωμένος Καρπός Κακάο
Ganache Μαύρης Σοκολάτας Nyangbo 68%
Μαρμελάδα Βατόμουρο
Sorbet Βατόμουρο

LEMON-YUZU PARFAIT  GLUTEN FREE

Παρφέ από Yuzu
Ζελέ Λεμόνι-Μέντα
Ιταλική Μαρέγκα

MASTIC CRÈME BRÛLÉE

Crème Brûlée Μαστίχα
Crémeux Φιστίκι
Μαρμελάδα Πορτοκάλι
Καραμελωμένο Φιστίκι Αιγίνης
Sorbet Γιαούρτι

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Λουκουμάδες
Μέλι
Κανέλα
Παγωτό Καϊμάκι

ΠΑΓΩΤΟ

Επιλογή Γεύσεων

ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΕΝΟΥ

ΣΑΛΑΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙ & ΑΓΓΟΥΡΙ

ΡΥΖΙ

ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ/ΠΕΝΝΕΣ (ΒΟΥΤΥΡΟΥ/ΝΑΠΟΛΙΤΕΝ)

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΑΒΥ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

© 2020
Armyra By Papaioannou